«Сахалин», Сочи

Сердце и душа любого ресторана, ориентированного на seafood — конечно, бар со свежими морепродуктами. Первая рекомендация в сочинском «Сахалине» — плато «Буржуа» с устрицами, крабами и креветками, рассчитанное на большую компанию, и ассорти сашими из угря, лосося, гребешка и сладкой креветки. Особое удовольствие — икра: щучья, осетровая из Астрахани и лососевая из Мурманска. Подают деликатес с блинчиками и сметаной.

Пожалуй, самый известный русский шеф-повар в мире, обладатель мишленовской звезды Владимир Мухин не забывает радовать гостей ресторана «Сахалин» дальневосточными и европейскими блюдами. В основном меню не пропустите тако с лососем и красной икрой или с крабом. Есть один гастрономический лайфхак: хурма в описании блюда — верный признак сезонности. Также стоит обратить внимание на салат с креветками, авокадо и хурмой. Еще один must — фирменный салат «Сахалин» с крабом, айсбергом и соусом руй. Голубцы из краба с эспумой Морне и котлета из трески с толченым картофелем тоже всегда кстати, а щедрое соте «Рыбацкие байки» еще больше сплотит дружескую компанию. Его рекомендуем попробовать в паре с терруарным тихим напитком. Десертное меню возвращает нас к сезонной тематике — наслаждаемся японским лакомством вагаси моти с хурмой.